Бісквітний торт
Обладнання
- Форма для запікання
- Пергаментний папір
- Міксер
- Миска
- Духова шафа
- Ложка
- Каструля
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 170 г борошна
- 1,5 ч. ложки розпушувача
Заварний крем:
- 1 л молока
- 400 г цукру
- 100 г борошна
- 4 жовтки
- пакетик ванільного цукру
- пряники або горіхи
Відео
Запис
Бісквітний торт – улюблена випічка багатьох людей, адже він солодкий і просто тане у роті. З бісквітного тіста випікається багато десертів – наприклад, рулети, тістечка та кекси, тому важко знайти людину, яка б не разу у житті не куштувала бісквіт. Це слово має французьке походження – воно означає «двічі випечений». У часи середньовіччя бісквіт був їжею англійських мореплавців. До складу бісквітного тіста не входить вершкове масло, тому така їжа повністю захищена від плісняви, що може з’явитися на кораблі по причині вогкості. Таким чином, бісквіти обов’язково брали у кругосвітні подорожі. Так було до того моменту, поки хтось із придворних королеви Єлизавети не спробував їжу звичайних мореплавців та був вражений вишуканим смаком цих ласощів. Так бісквіти з’явилися при дворі.
Рецепт покроково
- У миску вбиваємо 3 яйця та збиваємо їх за допомогою міксера. Далі додаємо цукор і збиваємо до білої маси, яка повинна збільшитися вп’ятеро.
- В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем. Далі додаємо його у яєчну масу, але робимо це акуратно, щоб вона не сіла.
- Форма 20 см діаметром висилаємо пергаментом та виливаємо тісто. Випікаємо півгодини у духовці, розігрітій до 180 градусів.
- Тим часом робимо крем: наливаємо в каструлю 1 л молока, додаємо цукор, розмішуємо та доводимо до кипіння.
- У окремій мисці борошно змішуємо з цукром. Наливаємо 2 ополоника киплячого молока та розмішуємо з борошном. Потім ще два ополоника.
- Жовтки змішуємо у окремому посуді та додаємо борошно. Все це вливаємо у каструлю з киплячим молоком. Розмішувати треба швидко, щоб жовтки не зварилися. Крем поступово густіє, але не забуваємо постійно помішувати. Заварний крем вариться 4 хвилини.
- Готовий крем виливаємо в миску та даємо охолонути. Потім накриваємо харчовою плівкою.
- Готовий бісквіт розрізаємо на дві частини. На тарілку кладемо ложку крему, а зверху бісквіт. Щедро намащуємо його кремом. Кладемо зверху другу частину бісквіту. Боки та верх, знову ж таки, обмащуємо кремом.
- Окремо подрібнюємо пряники до стану порошку та посипаємо ним торт зверху і з боків. Можна замість пряників взяти горіхи.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
