Рецепти Easy Cook TV:
кулінарний еліксир здоров'я та краси

Домашнє харчування – найкраще, що людина може зробити для власного здоров’я та відмінного самопочуття близьких. Страви, приготовані своїми руками, подарують гастрономічне задоволення і зроблять вагомий внесок у скарбничку краси та довголіття. Ми – те, що ми їмо, тому від правильного раціону залежить зовнішній вигляд, настрій і самовідчуття.

маффины
Випічка

Мафіни з копченим салом: мінімум часу – максимум задоволення

Мафіни з копченим салом сподобаються кожному, їх навіть можна використовувати замість хліба до перших страв. Звідки з’явилися ці дивовижні вироби? Існує декілька історій, які розповідають про походження назви «мафін». Одна з них говорить про те, що слово прийшло до Великобританії у 11-му столітті та походило від французького поняття м’який хліб. Деякі джерела розповсюджують інформацію про те, що кекс може бути пов’язаний з грецьким хлібом зі схожою назвою. Точно відомо, що у Сполучені Штати Америки мафіни були завезені з Великобританії мігрантами. Древній мафін – це маленьке тістечко, схоже на кукурудзяний хліб. І ці вироби точно не мали стільки різновидів, як зараз!

Дізнатись детальніше »
тарталлі
Випічка

Тараллі неаполітано: кондитерський шедевр

Тараллі неаполітано – смачні та ароматні бублики, які прийнято готувати у Неаполі. Взагалі, це місто – одна велика кондитерська. Деякі вироби можна спробувати тільки у Неаполі. Солодощі, які створюють у цьому місті являють собою сплав кулінарного досвіду греків, давніх римлян, норманів, французів, англійців та іспанців. Кожна з цих культур додала свій внесок до кондитерського мистецтва неаполітанців. Ромові баби, сфольятелла, неаполітанські пончики, паст’єра, пиріг «Капрезе», а також тараллі наполетано – перелік солодощів можна продовжувати безмежно!

Дізнатись детальніше »
фаршированные баклажаны
Закуски

Фаршировані баклажани: оригінальний рецепт на свято

Фаршировані баклажани, дійсно, прикрасять будь-який стіл, крім того, це дуже смачно. Батьківщина баклажану – північно-східна Азія, мається на увазі Бірма і тропічні райони Індії, адже там рослина зустрічається у дикому вигляді. Той факт, що древні греки та римляни називали овоч яблуками люті, надовго затримав розповсюдження цієї культури у Європі. Там баклажани почали вирощувати тільки у епоху Середньовіччя. Набагато раніше культура розповсюдилася на території Китаю, Японії, Північної Африки. Якщо вірити арабським письменникам та історикам, у дев’ятому столітті баклажан вирощували на території нинішніх Алжиру і Єгипту

Дізнатись детальніше »
баклажанные котлеты
Котлети

Котлети з баклажанів: два популярних варіанта страви

Котлети з баклажанів – дуже смачна страва, яка сподобається не тільки вегетаріанцям. Овоч вельми корисний для організму, він містить кальцій, магній, калій, залізо, натрій та фосфор. Баклажани дуже корисні для літніх людей, тому що сприяють профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, які супроводжуються набряками. Крім того, у плодах є вітамін С, який захищає організм від інфекційних хвороб. Регулярне вживання баклажанів позбавить від депресії та безсоння

Дізнатись детальніше »
итальянский хлеб
Випічка

Хліб з салом, сиром та ковбасою: ситно і смачно

Хліб з копченим салом, сиром та ковбасою – смачна страва, яка може наситити цілу сім’ю. Такий хліб можна назвати кексом, адже вони бувають не тільки з солодкою начинкою. Часто їх готують з беконом, ковбасою, різними видами сиру. Сучасні господині не бояться експериментувати з начинкою, тому зараз все більше з’являється нових рецептів – оригінальних та незвичних. Кекси з м’ясною та сирною начинкою по-іншому називають мафінами, а принципи приготування тіста для них відрізняються від класичних виробів. Але даний кекс відноситься до стародавніх італійських страв

Дізнатись детальніше »
еврейский хлеб
Випічка

Єврейський святковий хліб: кулінарні традиції різних народів

Єврейський святковий хліб – традиційний виріб який випікають по суботах або до свят. Для нього характерна форма косички, а готують халу без використання молочних продуктів. Вважається, що до 15-го століття євреї пекли прямокутний хліб, але потім з’явився новий ритуал – випікати плетені вироби.
Зверху хала посипається маком, коріандром або кмином. Іноді у тісто додають мед, а під час святкування Нового року шматки хліба у нього просто занурюють. Зазвичай халу накривають гарними серветками

Дізнатись детальніше »
Консервація

В’ялені помідори: дві затребувані заготовки на зиму

В’ялені помідори з’явилися на теренах Італії, ще до винайдення таких способів зберігання їжі, як консервування та заморожування. Мешканці південної частини Італії знайшли оригінальний спосіб зберігання: різали томати шматочками та викладали на даху для просушки. Це дозволяло овочу не тільки добре зберігатися – помідори ставали набагато солодшими та смачнішими. Зазвичай для в’ялення використовують сливовидні томати червоних та жовтих сортів. Іноді їх заливають оливковою олією для зберігання пікантного смаку

Дізнатись детальніше »
кастрюля с перцем
Другі страви

Чотири смачних страви: фарширований перець, котлети, салат та відварний рис

Чотири смачних страви: фарширований перець, ароматний салат, розсипчастий рис та ніжні котлети – все це можна подати до обіду. Наприклад, гармонійне тріо складають рис з котлетами та салатом, а ось фарширований перець прекрасно підійде як самостійна страва. Такий обід дуже корисний для здоров’я, адже в салаті є томати, які захищають серцевий м’яз та покращують його роботу, а котлети мають у своєму складі білок, необхідний для мозку. Що вже казати про рис, котрий насичує організм вітамінами групи В, дуже потрібними для нервової системи

Дізнатись детальніше »
Випічка

Медова пахлава з горіхами: легендарні східні солодощі

Медова пахлава з горіхами одного разу оселилася на пляжах всього пострадянського простору. Страва має дуже багато регіональних варіацій, які іноді істотно відрізняються одна від одної. Проте всі види солодощів об’єднує єдиний факт – вони надто смачні. Пахлава готується у Азербайджані, Вірменії, Ізраїлі, Греції, Ірані та багатьох інших куточках світу. Але право найбільш аутентичного рецепту цієї страви виборола собі Туреччина. У цілому пахлава може відрізнятися начинкою – у деяких регіонах полюбляють фісташки, у інших – мигдаль, кунжут або фундук

Дізнатись детальніше »
ватрушки с творогом
Без категорії

Пухкі та ароматні ватрушки: страва української кухні

Пухкі та ароматні ватрушки подобаються абсолютно всім. Це страва, яка відноситься до української та російської кухонь. Ватрушка – виріб зі здобного дріжджового тіста у вигляді невеликого пухкого коржа з начинкою зверху. Частіше за все, у якості начинки використовують вершковий сир, джем чи повидло. У давні часи ватрушками задобрювали різних язичницьких божеств. Зараз же це просто прекрасна випічка – дуже смачна та ароматна, яку можна використовувати кожного дня до чаю чи кави. Також ватрушки завжди готували на Івана Купала разом з сирниками, вівсяним кисілем чи узваром

Дізнатись детальніше »
мясная нарезка
Закуски

Нарізка з сиру, ковбаси та фруктів: преміальна окраса святкового столу

Нарізка з сиру, ковбаси та фруктів – без цієї страви не обходиться ні один святковий стіл. Зазвичай, нарізку роблять з однієї чи двох груп інгредієнтів, але у деяких випадках преміальне тріо можна побачити і на одній тарілці. Як подрібнюються овочі, фрукти, ковбаси та сири для нарізок? Це залежить від багатьох факторів. В цілому існує такі види подрібнення, як соломкою, брусочками, кубиками, кружечками, шматочками, напівкільцями та часточками. Дивлячись на те, яку композицію бажає створити господиня на тарілці, вибираються і способи подрібнення

Дізнатись детальніше »
ризотто вкусное
Другі страви

Різотто з сушеними білими грибами: італійська смакота

Різотто з сушеними білими грибами – страва, яку можна готувати кожного дня до обіду або на вечерю. Білі гриби дуже популярні у російській, французькій та італійській кухнях. Їх варять, смажать, тушкують, маринують, солять та сушать. Також гриби додають у декілька видів різотто. Цікаво, що повністю аромат цієї рослини розкривається саме в сушеному вигляді. Білий гриб низькокалорійний та перетравлюється шлунком найкраще серед інших представників цього виду. Також вживання даного продукту стимулює травлення, запобігає відкладенню холестерину на стінках судин та виступає відмінним антиоксидантом

Дізнатись детальніше »
закуска з помідорами
Закуски

Закуска з помідорами: просто та смачно

Закуска з помідорами робиться дуже швидко та просто, але неабияк прикрашає стіл. Слово «томат» походить від ацтекської лексеми «томатль». З італійської «помідор» перекладається, як «золоте яблуко». Батьківщина томатів – Південна Америка. Цікаво, що там досі зустрічаються напівдикі сорти помідорів. Існує моторошний факт: історія помідорів тісно пов’язана з канібалізмом – справа у тому, що ацтеки полюбляли тушкувати людське м’ясо з томатами, травами, сіллю та перцем

Дізнатись детальніше »
макаронный салат
Різні салати

Салат з макаронами: Італія автентична

Салат з макаронами – дуже смачна та оригінальна страва, яка готується вкрай легко і швидко. Як правило, їдять його охолодженим, часто заправляють оцтом, олією чи майонезом у якості соусу. Нерідко його готують на пікніках або під час сімейних обідів. Серед інгредієнтів найбільш часто зустрічаються овочі, бобові, сири, горіхи, трави, м’ясо, морепродукти, спеції. Макарони можуть бути різного розміру, але зазвичай кулінари використовують короткі. Щоб макарони не злипалися, у воду, де їх варять, додають оливкове масло, або після варки розкладають вироби для охолодження

Дізнатись детальніше »
сальтисон в бутылке
Другі страви

Сальтисон у пляшці: смачно та вигідно

Сальтисон у пляшці – достойна заміна традиційній ковбасі, купленій у крамниці. Іноді цей виріб називають зельц і він відноситься до польської та білоруської кухні, а також розповсюджений у Чехії, Угорщині та Україні. Для його приготування потрібні подрібнені та підсолені свині легені, серце, нирки та сало, крім того, сальтисон готують також з курки. Страву їдять виключно у холодному вигляді. Цікаво, що сама страва та її назва запозичені з італійської кухні. Традиційний італійський сальтисон приправляється часником, перцем та кмином. А в угорській кухні цей продукт називається «свинячий сир»

Дізнатись детальніше »
устрицы вкусные
Закуски

Устриці та креветки: вишукані страви для гурманів

Устриці та креветки, можливо, подобаються не всім, проте для тих, хто полюбив їх – це кохання на все життя. Користь морепродуктів вишуканої кухні для організму величезна. У першу чергу, в устрицях міститься йод – мікроелемент, незамінний для щитовидної залози. Також цей морепродукти є загальнопризнаним афродизіаком, він покращує кровотворення та захищає організм від утворення ракових пухлин. Калорійність в устриць мінімальна, а смакові якості, навпаки, преміальні

Дізнатись детальніше »
жареные мидии
Закуски

Смажені мідії: делікатеси з морепродуктів

Смажені мідії – доволі цікава страва, яка може подаватися до столу декілька разів на тиждень, адже ці морепродукти дуже корисні. Чому їх потрібно вживати регулярно? Цей молюск майже не містить вуглеводів та жирів – лише білок та амінокислоти. Тому його особливо полюбляють люди, які бажають схуднути, або ті, що займаються спортом. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та 6 вкрай необхідні для імунної системи та процесів кровотворення. Проте є й ложка дьогтю у діжці меду – якщо у вас алергія на морепродукти, то вживати страви з мідій не можна

Дізнатись детальніше »
рыба фаршированная
Другі страви

Фарширована риба: два найкращих рецепта

Фарширована риба – дуже популярна страва на свята, причому на будь-які – від Великодня до Різдва. Це традиційна страва єврейської кухні, яка складається з риб’ячої шкіри, начиненої фаршем, зробленим з філе тієї самої риби. Також є інші варіанти, наприклад, спинка риби розрізається і начиняється різними овочами та фруктами – цибулею, лимонами, морквою і таке інше. У будь-якому випадку це дуже смачно, тим більше що риба – неймовірно корисний продукт. Найбільш цінна речовина, яка є у рибі – це поліненасичені жирні кислоти, що сприяють покращенню когнітивних процесів. Пам’ятаєте, як у дитинстві ми пили риб’ячий жир – мами знали що робили!

Дізнатись детальніше »
завитушки в корзинке
Випічка

Плюшка з цукром: аромат дитинства

Плюшка з цукром відома кожному з дитинства. Ці нереально смачні вироби – прекрасний додаток до чаю чи молока, особливо, якщо вони щойно з печі. Цікаво, що плюшки випікають у багатьох країнах світу, але виглядають вироби дещо по-різному, хоча і схожі за формою. Печуть їх зі здобного дріжджового тіста, завчасно загортаючи його у формі рулету. В основному плюшки після випікання посипають горіхами та змазують глазур’ю або збитим яйцем. Говорять, що назва виробу походить від слова плаский – дійсно, булочка така і є

Дізнатись детальніше »
чернослив с орехами
Закуски

Чорнослив з горіхами: дуже корисно і пікантно

Чорнослив з горіхами використовують як сам по собі, так і у приготуванні різних салатів, закусок, рулетів та інших других страв. Чорнослив – дуже корисний продукт, крім того, в нього вишуканий смак та незвичний аромат. Цей сухофрукт дуже люблять дієтологи та включають його до різноманітних раціонів харчування. Чорнослив містить яблучну, лимонну та щавлеву кислоту, а також безліч вітамінів і мінералів. Наприклад, калія у ньому у півтори рази більше, ніж у бананах. Сушена слива благотворно діє на роботу шлункового тракту, пригнічує ріст сальмонели та кишкової палички, чим запобігає отруєнням, а також її регулярне вживання знижує ризик розвитку онкологічних хвороб

Дізнатись детальніше »
булочки завитушки
Випічка

Завитушки з сиром у сметанній заливці: неймовірна смакота і ніжність

Завитушки з сиром у сметанній заливці ідеально підійдуть до чаю з близькими та друзями. Сьогодні ми маємо величезний арсенал різної випічки, щоб задовольнити смак кожного, навіть самого вибагливого гурмана. З ранніх часів розвитку людства їжа стояла на першому місці. Після того як сталося перше значне відкриття – вогонь, котрий разом з теплом і світлом дав можливість для приготування різноманітних страв, люди почали вдосконалювати свої вміння. Потім з’явилися коріння та зерна, з яких теж можна було готувати їжу. А далі стало ще цікавіше – на розпечених каменях люди випікали шматочки тіста та смакували первісною випічкою. Першими пекти хліб почали єгиптяни, потім тенденцію підхопив Рим та вся Європа

Дізнатись детальніше »
Випічка

Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю: легендарний італійський десерт

Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю нікого не залишать байдужим. Ця здоба з корицею та іншими інгредієнтами відома по всьому світові, її люблять як дорослі, так і діти. Історія знаменитої булочки почалася у 1985 році завдяки пекарям із Сієтлу. Вони поставили перед собою мету випекти виріб без начинки, що виповзає з тіста, та без вартісних помадок, але при цьому соковитий і солодкий. І в них це відмінно вийшло – тепер всі ми можемо смакувати ароматними булочками Ціннабон!

Дізнатись детальніше »
салат на зиму из огурцов
Консервація

Салат з ніжинських огірочків: ароматні заготовки на зиму

Салат з ніжинських огірочків з’їдається першим з усіх консервувань на зиму. Цей сорт став відомим у часи правління імператриці Катерини Другої. Коли вона вперше спробувала ці огірочки, то відмовилася від усіх інших та наказала подавати до імператорського столу тільки такий продукт. Проте з’явився цей сорт більше шести тисяч років тому і його батьківщина – тропічні та субтропічні регіони Індії і Китаю. Історичні відомості говорять про те, що у 200 році до нашої ери огірки були завезені до Китаю з Персії. Але то були дикі огірки, повністю неїстівні із-за підвищеного складу кукурбітацинів, що придають плодам гіркоту

Дізнатись детальніше »
салат з яйцом
Салати з рибою

Салат з тунцем та овочами: корисно і ароматно

Салат з тунцем та овочами можна приготувати на святковий стіл, адже він доволі легкий та дуже смачний. Тунець – це хижа морська риба сімейства скумбрієвих. Вона водиться у субтропічних водах Тихого, Індійського та Атлантичного океанів. Тунця використовують у їжу з давніх часів по сьогодні. З нього готують карпаччо – вишукану закуску з оливковою олією та лимонним соком, а також смажать на сковорідці або грилі. Дуже популярний консервований тунець, зокрема, у салатах. До риби обов’язково додають різні овочі – це придає страві соковитості

Дізнатись детальніше »
Закуски

Рулет зі шпинату: неймовірно гарна та смачна страва

Рулет зі шпинату виглядає насправді преміально, особливо з відповідною начинкою. Шпинат – це однорічна трав’яниста рослина сімейства Амарантових. Він є родичом буряка та лебеди. Батьківщиною шпинату вважається Персія, а його назва з перської перекладається, як «зелена рука». Спочатку страви з цією рослиною були виключно на столах правителів та королів. Причому рослину не тільки вживали в їжу, але і лікувалися за допомогою шпинату. Він є рекордсменом по вмісту вітаміну А. Багато досліджень демонструють, що шпинат – відмінний протипухлинний засіб завдяки вмісту спеціальних речовин – глікероліпідів

Дізнатись детальніше »
морковный рулет
Без категорії

Рулет з моркви: смачна вегетаріанська страва

Рулет з моркви – оригінальна вегетаріанська страва, яка сподобається всім, навіть тим, хто полюбляє м’ясо. Окрім того, що морква містить дуже багато поживних та корисних речовин, вона має древню історію. Відомості про те, що моркву вживали ще первісні люди, знайшли на території сучасної Швейцарії. На малюнках храму в Луксорі, ще в другому тисячолітті до нашої ери вчені побачили моркву фіолетового кольору, а у місці захоронення легендарного фараона знайшли документи, у яких пишеться про лікування морквою. Цікаво, що Гіппократ у свій час стверджував: жінкам потрібно їсти багато моркви щоб не завагітніти – вчені перевірили цю теорію і виявилось, що, дійсно, вона заслуговує на увагу

Дізнатись детальніше »
капуста пікантна
Закуски

Хрустка капуста за добу: ароматний овочевий гарнір

Хрустка капуста за добу – доповнення до будь-яких страв, м’ясних, рибних чи овочевих. Вона пікантна та смачна, тому користується неабиякою популярністю. Вперше капусту почали квасити у Китаї 2 000 років тому, з метою продовження терміну її зберігання. Овоч заливали солоним розчином та починалося бродіння, під час якого виділялася молочна кислота, що і придавало капусті кислий присмак

Дізнатись детальніше »
кабачки как грибы
Консервація

Кабачки зі смаком грибів: оригінальний та перевірений рецепт

Кабачки зі смаком грибів: чи куштували ви коли-небудь таку страву? Вона точно здивує ваших рідних та друзів! Взагалі, кабачок – мастак дивувати. Наприклад, не всі знають, що з біологічної точки зору, це не овоч, а ягода, як і огірок. Цікаво, що першими їсти кабачки почали італійці – до цього всі вживали або зерна, або квіти цієї рослини. Ні в кого у світі ще не зафіксовано алергії на кабачки, тому це абсолютно гіпоалергенна ягода. Також рослина містить у собі дуже багато вітаміну С, не дивлячись на те, що кабачок зовсім не кислий. І останнє: якщо ви пошкодите шкірку цієї рослини – вона зіпсується, не допоможе навіть зберігання у холодильнику

Дізнатись детальніше »
Закуски

Рулет з червоного буряка: привабливо та смачно

Рулет з червоного буряка – дещо незвична страва, але попри все, дуже смачна та естетично приваблива. Що стосується головного інгредієнта цієї страви, то буряк спочатку не вживали в їжу – лише його бадилля. До прикладу, римляни вимочували його у вині або оцті та приправляли перцем. Германські племена виплачували Риму данину буряком. У цьому овочі дуже багато бора та марганця – більше вказаних мікроелементів тільки в часнику. Вони регулюють обмін речовин та активізують роботу кровотворення, тому буряк треба вживати регулярно

Дізнатись детальніше »
фаршированный перец
Другі страви

Фарширований перець з рисом та м’ясом: смакота до вечері

Фарширований перець з рисом та м’ясом – знана страва, яку полюбляють майже всі. Вона дуже смачна та ситна, а також корисна – адже інгредієнти мають безліч вітамінів, необхідних для організму. Історія страви почалася у бідних кварталах, але поступово фарширований перець перетворився у вишуканий наїдок. Бідняки готували цю страву із залишків м’яса, рису та інших компонентів, які було не з руки викидати. Іноді овоч фарширували навіть макаронами – такий перець часто брали з собою вуличні торгівці у якості перекусу. Проте так продовжувалося недовго: потім, коли рецепт вдосконалили, до фаршу почали додавати каперси, тертий пармезан, оливки та інші цікаві інгредієнти

Дізнатись детальніше »
Салат из огурцов на зиму
Без категорії

Зимовий салат з помідорів та огірків: вітаміни круглий рік!

Зимовий салат з помідорів та огірків неабияк знадобиться у холодну пору року. Його можна додавати до м’ясних страв або у якості овочевого гарніру до риби. Завдяки маринуванню, можна зберегти дуже багато корисних речовин, які містяться у овочах або фруктах. Зазвичай для маринадів використовують декілька основних інгредієнтів – сіль, цукор та лимонну або оцтову кислоту. Вони перешкоджають розмноженню бактерій, що у свою чергу запобігає псуванню продуктів. Вітамінів, мінералів та антиоксидантів дуже не вистачає у холодну пору року, тому їжте мариновані салати на здоров’я!

Дізнатись детальніше »
помидоры в банках
Консервація

Мариновані помідори: підготовка до зими на п’ять з плюсом

Мариновані помідори – найбільш затребувана закуска на зиму. Є думка, що консервовані овочі – не корисні для організму, але це абсолютно хибне твердження. Якщо брати якісний продукт та натуральні компоненти для маринування, то ця страва принесе велику користь для здоров’я. Справа у тому, що при консервуванні практично всі вітаміни та мінерали в овочах зберігаються у незмінному вигляді

Дізнатись детальніше »
кекс вкусный
Випічка

Кекс традиційний: дуже вдалий рецепт

Кекс традиційний можна приготувати як на свято, так і в будній день – будьте певні його з’їдять дуже скоро. Історично так склалося, що вперше людство спробувало кекси у Древньому Римі. Проте, вони не були схожі на сучасні вироби. Давньоримський кекс – це просто корж з грубого борошна, змішаного з горіхами, зернами гранатів та родзинками. Замість цукру давні кулінари додавали мед та шматочки фруктів. І тільки у 16-му столітті кекси набули більш-менш сучасного вигляду і активно розповсюдилася Європою та світом

Дізнатись детальніше »
сосиски смачні
Випічка

Сосиски у листковому тісті: смачна страва за 25 хвилин

Сосиски у листковому тісті – оригінальна та водночас економна і дуже проста у приготуванні страва, яка прикрасить будь-який стіл. Відомо, що сосиски у сучасному вигляді винайшов м’ясник Йоганн Ланер. Це сталося на початку 19-го століття. Взагалі, у Німеччині сосиски виготовляли з часів Середньовіччя, але саме у віденських продуктах вперше використали суміш яловичини та свинини – ця рецептура зберігається дотепер. У Радянському Союзі виробництво сосисок було поставлено на потік у 1936 році завдяки тодішньому наркому харчової промисловості Анастасу Мікояну

Дізнатись детальніше »
маринованные огурцы
Маринування

Мариновані огірки за добу: швидко, просто, економно

Мариновані огірки за добу: чи можливо зробити таку страву? Звичайно, так! Для цього потрібні тугі та свіжі огірки, декілька стерилізованих банок, зелень, приправи та часник. Що стосується сорту овочів, то найкращими у цьому випадку є Ніжинські, Муромські, Конкурент та Фаворит. Розмір огірків не повинен бути дуже великим – достатньо 5-10 см. Колір овочів однозначно – чисто зелений, без натяку на жовтизну. Також треба враховувати, що гіркі огірки не втрачають цієї якості при маринуванні, тому їх краще взагалі не використовувати в домашніх заготовках

Дізнатись детальніше »
баклажаны с маслом
Консервація

Духмяні баклажани в оливковій олії: маринад по-італійськи

Духмяні баклажани в оливковій олії бажані на будь-якому столі, особливо холодною, морозною зимою. Колись баклажан у дикому вигляді ріс на Середньому Сході, у Південній Азії та Індії. Саме там і зараз можна зустріти далеких предків баклажану. Окультурювати баклажан почали більше ніж півтори тисячі років тому, про що свідчать древні тексти на санскриті

Дізнатись детальніше »
шоколадний кекс
Солодка випічка

Шоколадний кекс: десерт з приємною гірчинкою

Шоколадний кекс – улюблена страва дорослих і дітей. Звичайно, її приготування неможливе без головного інгредієнту – шоколаду. Чи корисний він для організму людини? Якщо використовувати його в міру, то так. Наприклад, шоколад містить вітамін з незвичною назвою теобромін. Саме він допомагає нам підвищувати настрій, дарує організму енергію та знижує кров’яний тиск. Тому зловживати шоколадом не треба, адже після сплеску енергії може настати період втоми

Дізнатись детальніше »
виноград маринованный
Консервація

Маринований виноград: преміальна консервація для вибагливих

Маринований виноград – консервація, до якої ми не дуже звикли. Але одного разу приготувавши таку страву, ви не залишитесь до неї байдужими. Виноград – дуже древня рослина. Вирощувати його почали ще за багато років до нашої ери, а зараз він популярний по всьому світові. Історики стверджують, що виноградна культура практично перша, котрою почали займатися люди. Де і хто виростив перші виноградні грони, достеменно невідомо. Вчені вважають, що це сталося у Палестині. Звідти виноград завезли у Древній Єгипет, де з нього почали активно робити вино. І ось зараз ми спробуємо приготувати з цієї ягоди смачну консервацію!

Дізнатись детальніше »
запеканка картофельная
Другі страви

Pizza di patate, або Картопляна запіканка по-італійськи: традиції сивої давнини

Pizza di patate – традиційна італійська страва, яку дуже полюбляють на теренах цієї країни та за її межами. У Великобританії є приблизний аналог цього наїдку і називається він пастуший пиріг. Ця страва являє собою запіканку з рубленим м’ясом або фаршем. Доповнюється вона соусом та гілочками розмарину. Страву почали готувати з 1791 року, коли картопля стала продуктом харчування, доступним для бідняків. Тому англійську картопляну запіканку в основному готували у будинках сільських працівників, наприклад із пюре, що залишилось після великого недільного обіду

Дізнатись детальніше »
фруктовая нарезка
Десерти з фруктами

Ошатна фруктова нарізка: ніжна опунція з мандаринами

Ошатна фруктова нарізка стане справжньою окрасою святкового столу. Дивлячись на гарно нарізані та розкладені на тарілці фрукти, піднімається апетит та настрій. Фруктова нарізка може бути абсолютно різною, наприклад, на Новий рік її часто викладають у формі символу року, у вигляді ялинки, прикрашеної фруктами та ягодами, Діда Мороза, різдвяного вінка або сніговика. По аналогії, господині діють і під час інших свят

Дізнатись детальніше »

Рекомендуємо спробувати

Кулінарний блог Easy Cook TV пропонує до уваги відвідувачів кращі домашні рецепти, які не віднімають багато часу і не потребують професійних кухарських навичок. Ми наочно продемонструємо: готувати вдома – це захоплююче та дуже смачно!

Домашні рецепти:
симфонія ароматного борщу

Завжди посміхаєтеся, згадуючи бабусині пиріжки, а мамин борщ здається найсмачнішими ласощами на світі? Все вірно, адже домашні страви апетитні, безпечні і, що важливо, економні! Блог Easy Cook TV представляє покрокові класичні домашні рецепти з категорії «проковтни язик». При цьому страви перевірені часом та прості у приготуванні – маючи такого кулінарного помічника, навіть недосвідчена господиня приємно здивує сім’ю та гостей!

Борщ класичний з яловичиною

Рецепти домашніх страв не обходяться без борщу – це кулінарний базис, про правильне приготування якого господині сперечаються нескінченно!

Список інгредієнтів:

  • Яловичина (кістка) – півтора кг.
  • Вода – 3,5 л.
  • Дві цибулини.
  • Три моркви.
  • Корінь петрушки.
  • 5 горошин запашного перцю.
  • 2 буряки.
  • 3 картоплини.
  • Лавровий лист.
  • Оцет яблучний – 3 столових ложки.
  • Цукор – пів чайної ложки.
  • Соняшникова олія.
  • Три помідори.
  • Капуста білокачанна – півкілограма.
  • 5 зубчиків часнику.
  • Сало.
  • Кріп.

Покроковий рецепт:

  1. М’ясо вимити і залити водою. Довести до кипіння, прибрати вогонь до мінімального, періодично знімаючи піну.
  2. Очищену цибулю – 1 шт., моркву та корінь петрушки відправити у каструлю до м’яса. Варити бульйон не менше 2,5 годин. В кінці додати лавровий лист і перець.
  3. Моркву і картоплю очищуємо, а з буряка робимо заправку (його можна натерти або нарізати соломкою). Коренеплід спасерувати протягом 15 хвилин на соняшниковій олії з додаванням цукру, оцту та бульйону.
  4. Очищені помідори нарізати кубиками, порубати цибулю, нашаткувати моркву тонкою соломкою і обсмажити все разом на рослинному маслі (крім томатів – їх додати за 10 хвилин до готовності моркви та цибулі).
  5. Коли м’ясо звариться, його необхідно витягнути і порізати дрібними шматочками. Бульйон процідити і знову поставити на вогонь.
  6. У киплячий бульйон додати нарізану кубиками картоплю, нашатковану капусту і варити 5-7 хвилин. Потім додати тушковану морквяно-цибулево-томатну суміш. Кип’ятити близько 5 хвилин.
  7. В кінці висипати бурякову заправку, зменшити вогонь до мінімуму і томити борщ 15 хвилин під кришкою. Додати сіль, цукор, спеції за смаком, а також повернути до каструлі шматочки яловичини.
  8. Підготувати часник, пропущений разом з засоленим салом через м’ясорубку. Тим часом дрібно нарізаний кріп додати до каструлі, знятої з вогню.
  9. Через мінімум 10 хвилин (борщу необхідно настоятися), розлийте страву по тарілках і в кожну порцію додайте ложку часникового сала з кропом, а також жирну сметану.

Рецепт покроково включає в себе невеликий секрет: щоб легко зняти шкірку з помідорів, необхідно обдати їх окропом і залишити в ньому, а через дві хвилини облити томати холодною водою

Смачного!

Відео-рецепти:
смачно, просто зрозуміло

Кулінарні рецепти (відео) – найбільш популярний і сучасний формат подачі інформації. Спостерігаючи за діями кухара з боку, вчитися домашнім премудростям легко і приємно. Пропонуємо прості рецепти на кожен день з продуктів, які обов’язково знайдуться у холодильнику!

Картопляні деруни (картопля, яйця, соняшникова олія, цибуля, сухі спеції):

Величезне значення у харчовому раціоні має капуста. Тому рецепти приготування страв з цим інгредієнтом користуються заслуженою популярністю.

Квашена капуста за добу – швидкий рецепт приготування (білокачанна капуста, сіль, оцет, морква, болгарський перець, лавровий лист, запашний перець горошком, часник, цукор):

Наш сайт з рецептами відкриє для вас дивовижний світ кулінарних фантазій та гастрономічних шедеврів, а також стане надійним помічником у приготуванні щоденних страв!

Рекомендуємо до перегляду

Відгуки